Nous avons testé 15 huiles d’olive vierges extra bio. Des analyses physico-chimiques et sensorielles ont permis de vérifier si la mention « extra » affichée sur les étiquetages était justifiée pour des échantillons prélevés en supermarchés ou en magasins spécialisés. Ce n’est pas toujours le cas. Nous avons aussi vérifié l’absence de fraudes comme l’adjonction d’autres huiles et/ou le recours au raffinage. Enfin, nous avons traqué la présence éventuelle de divers contaminants (recherche de résidus de traitements phytosanitaires, de phtalates et d’huiles minérales).
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