Nous avons testé 11 steaks végétaux et 10 galettes végétales à base de légumineuses ou céréales. Il s’agit de références vendues en supermarché ou en magasin bio, de marques nationales, de distributeurs, hard discount aussi bien bios que conventionnelles. Des analyses nutritionnelles et sensorielles ont été menées. Une revue de la liste des ingrédients et des mentions sur l’emballage a également été réalisée.
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