Bien qu’elle soit classée « lampante », donc non commercialisable selon les critères de la réglementation européenne, l’huile d’olive « goût à l’ancienne » ou « fruité noir » compte de plus en plus d’amateurs, prêts à payer jusqu’à 30 € la bouteille pour retrouver une palette aromatique rare, malgré les lazzis des gardiens du temple.
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